Dat kan.
Zitten jullie aan een zelfde computer?
Als dat niet zo is kan je een map delen in een netwerk?

In beide gevallen maak je 2 databasen. Eén voor jou met alles er in en een tweede voor de andere.
Maak in je eigen database een query waarin je enkel de kolommen zet die de andere mag zien/bewerken.

In die tweede klik je op het tabblad 'Externe Gegevens' en daar kan je 'Koppelen' (niet importeren) Als jij bij het koppelen je query selecteert, kan deze gebruiker enkel je query zien/aanpassen.

Na de koppeling kan je niet zomaar beide databasen kopieren of verplaatsen. ALs je dat doet, moet je bij de tweede database alle koppelingen verwijderen, je database verplaatsen en dan terug koppelen.