Het is me vroeger ook al opgevallen dat Excel in zulke situaties soms hapert...
Ik mag toch aannemen (gezien je voorbeeld) dat je bedoelt dat de MAAND moet wijzigen en niet de DAG ?
Geef eerst de ganse kolom lange datumnotatie.
Daarna kan je gewoon "1/6/17" invoeren. Zet daaronder "1/7/17", selecteer beide cellen en trek door zover als je wil.