1. Achtergrond:
In Word: kies Opmaak > Achtergrond > Afgedrukt watermerk
Kies daar voor een afbeelding of een tekst (met de nodige opmaak)

2. Voetnoot:
In Word: Invoegen > Verwijzing > Voetnoot

Maar ik denk dat je eigenlijk een voettekst wil:
In Word: Beeld > Kop- en voettekst.
Daarna naar beneden scrollen en je tekst in de voettekstzone typen. Je kan er een lijntje boven zetten door een bovenrand te kiezen.
Je kan eventueel met tabs werken voor het plaatsen van het paginanummer en de datum. Het nr en de datum zelf voeg je gemakkelijkst in via de balk 'kop- en voettekst' die automatisch zichtbaar wordt na het kiezen van Beeld > Kop- en voettekst.

(gebruikte versie Word 2003)